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我們每天吃飯時基本上都會使用到筷子，不少人的保健食品代工家中也會使用木筷或竹筷等，不過，儘管飯後有將筷子清洗，但真的就洗乾淨了嗎？大陸一所大學附屬食堂的筷子、免洗筷回收後，竟在上頭驗出大腸桿菌和黴菌，有專家就指出，若筷子清洗不乾淨，大腸桿菌等病菌可能就會透過筷子傳播，嚴重的話還可能導致胃癌，不可不慎。

根據陸媒報導，中國大陸一間醫院微生物室進行一項調查，分別研究木筷及金屬筷子的含菌落數，結果發現竹筷比金屬筷更容易藏污納垢，特別是使用年保健食品代工限較久、外表有刮痕的竹木筷子，在潮濕的環境下更容易讓細菌繁殖。

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然而，使用完的筷子究竟要如何清潔達到效果？專家建議最好的方式就是透過開水煮沸筷子，由於大部分的細菌都不能在80℃以上的環境中生存，清洗完後也建議將筷子頭向上放置在容器中，後續則必須放在通風、乾燥的環境，而竹木筷在使用3~6個月後，若出現顏色變深的情形就應該立即更換，除此之外，也建議民眾可以使用「專屬的筷子」，盡量別和他人共用，藉此減少感染的機會。